Bahan - bahan :
- Butter/mentega/margarin 150 gr
- Gula tepung 75 gr
- Vanili bubuk 1 sdt
- Kuning telur 1 butir
- Cokelat bubuk 15 gr
- Cappuccino 50 gr
- Dark coklat 100 gr (lelehkan)
- Tepung maizena 25 gr
- Terigu protein sedang/rendah 200 gr
- Susu bubuk full cream 6 sdm
Bahan Royal Icing (1) :
- putih telur 60 cc (kira2 dari 2 btr telur)
- velvet icing sugar 225 gr
- air jeruk lemon/jeruk nipis 2 sdt
Cara membuat Royal Icing (1) :
- Kocok putih telur dan velvet icing sugar dengan menggunakan mikser
sampai kental.
- Masukkan air jeruk lemon/ jeruk nipis, kocok lagi sampai rata.
- Masukkan adonan royal icing ke dalam piping bag lalu simpul bagian
atas piping bag, agar icing tidak keluar kantong.
- Icing siap digunakan.
Catatan : melubangi piping bag jangan terlalu besar, karena lubang yang besar
akan mengakibatkan ketika menghias cookies dengan icing,
akan menghasilkan hiasan yang kurang rapi.
Bahan royal icing (2) :
- Putih telur ukuran kecil 1 atau 2 butir
- Gula tepung 125 gr
- Air jeruk nipis 1 sdm
- Cappuccino 25 gr
- Cokelat bubuk 15 gr + pasta cokelat 1/2 sdt
Cara membuat Royal Icing (2) :
- Kocok putih telur dengan gula tepung secara bertahap sampai rata.
Kocok jangan sampai kaku.
- Masukkan air jeruk nipis, lalu kocok rata.
- Bagi dua adonan, satu bagian campur dengan cappuccino instan,
satu bagian lainnya campur dengan coklat bubuk dan cokelat pasta.
Cara membuat cookies :
- Campurkan dalam mangkuk/baskom tepung terigu, susu, cokelat bubuk, cappuccino
dan maizena ( aduk hingga tercampur rata ).
- Kocok margarin/mentega/butter, gula tepung dan vanili sampai semua
bahan tercampur rata.
- Masukkan telur, lalu aduk rata.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan secara bertahap,
aduk rata dengan menggunakan sendok kayu. Lakukan hingga
campuran tepung habis.
- Masukkan dark cokelat yang telah dilelehkan ke dalam adonan,
lalu aduk rata.
- Giling adonan setebal 1/2 cm, lalu dicetak sesuai selera.
- Panggang cookies dengan suhu 160 derajat Celcius hingga matang,
lalu dinginkan.
- Setelah dingin hias dengan Royal Icing.
Penyelesaian :
- Hias cookies sesuai selera.
- Setelah selesai dihias, bakar kembali cookies dengan suhu rendah
selama 5 menit. ( tidak dibakar lagi juga tidak apa-apa)
- Setelah dibakar diamkan cookies hingga dingin.
Setelah dingin masukkan cookies ke dalam toples kedap udara.
" Selamat mencoba...!"
Tidak ada komentar:
Posting Komentar