Rabu, 16 Juli 2014

ANEKA RESEP TOM YAM

tomyam

Berikut salah satu resep tom yam yang khas dan otentik dari Thailand yang dapat dengan mudah Anda coba

Bahan kuah:
- 1500 ml kaldu udang (diambil dari rebusan kulit dan kepala udang)
- 1,5 ruas jari jahe yang dimemarkan
- 3 batang sereh yang dimemarkan
- 4 cm lengkuas yang dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan
- 1 buah cabai merah besar, haluskan
- 3 sdt minyak cabai
- 4 sdm kecap ikan
- 1, 5 sdt garam halus

 Bahan isian:
- 300 gr udang ukuran besar yang telah dihilangkan kulit dan kepalanya
- 100 gr jamur merang, potong-potong
- 8 cabai rawit merah utuh
- 3 batang sereh, potong 1 cm bagian putihnya
- 10 lembar daun ketumbar yang diiris halus
- 5 lembar daun jeruk
- 5 sdm air jeruk nipis

Cara membuat resep tom yam:
1. Didihkan air kaldu, kemudian masukkan semua bahan kaldu. Aduk sebentar, biarkan hingga mendidih, matikan api, lalu saring.
2. Panaskan kembali kaldu yang telah selesai disaring, masukkan jamur merang, cabai rawit, potongan sereh, daun jeruk serta udang. Aduk hingga mendidih, kemudian masukkan air jeruk nipis dan daun ketumbar, aduk sebentar, kemudian matikan api, dan tom yam siap dihidangkan.
Cita rasa resep tom yam khas Thailand ini memang cenderung asam dan pedas, untuk itu, bagi Anda yang memiliki anggota keluarga yang menyukai rasa pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit yang digunakan, atau juga dengan tidak mengambil porsi dengan cabai rawit utuhnya, sehingga rasa pedas tidak akan terlalu mendominasi.