Minggu, 22 Juni 2014

Pendaftaran Peserta Didik Baru Seluruh Jenjang Pendidikan

 Petunjuk pendaftaran untuk seluruh jenjang pendidikan Jalur Akademis.

 










...........................................................................................................

Petunjuk pendaftaran untuk seluruh jenjang pendidikan Jalur Non Akademis.









Sabtu, 14 Juni 2014

Skema PPDB Kota Bandung tahun 2014


Pemberitahuan kepada seluruh masyarakat Kota Bandung bahwasanya untuk ppdb tahun 2014 ada perbedaan mendasar pada saat pelaksanaan, yaitu dengan digabungkannya pendaftaran jalur akademis dan juga jalur non akademis. Adapun tata cara penilaian dan penseleksian siswa pada pelaksanaannya tetap mengacu pada aturan juknis yang telah dibuat Dinas Pendidikan Kota Bandung.

Pada dasarnya untuk pendaftaran jalur akademis tidak ada perbedaan mencolok dari tahun sebelumnya, hanya saja untuk yang memilih sekolah SD, SMP, dan SMA pilihan 2 hanya boleh dipilih berdasarkan wilayah domisili, sedangkan untuk SMK semua siswa dapat memilih 2 jurusan pada sekolah yang dituju. Namun perlu di perhatikan untuk sistem penilaian jalur akademis pada tahun ini berbeda dengan tahun tahun sebelumnya. Dimana Pendaftar yang memilih sekolah pilihan pertama dalam satu wilayah dengan tempat tinggalnya, maka nilai UN dikalian 1,1 sedangkan untuk pilihan kedua, nilai UN dikalikan 1 saja.



ppdb di bandung



Selanjutnya untuk pendaftaran jalun non akademis dibedakan lagi menjadi 2 kategori yaitu jalur prestasi dan jalur afirmasi. Pada jalur prestasi, persyaratan yang diperlukan adalah sertifikat kejuaraan yang pernah diraih, karena penilaian dihitung dari jumlah point kejuaraan yang pernah diraih. Semakin tinggi tingkat kejuaraannya maka semakin tinggi scorenya untuk dapat masuk ke sekolah yang dituju.

Sedangkan untuk afirmasi dibagi lagi menjadi 3, yaitu jalur siswa tidak mampu, jalur MOU dan jalur KP4. Untuk siswa tidak mampu hanya diperuntukan warga Kota Bandung saja, yang perlu disiapkan adalah berkas berkas keterangan (sktm) dari wilayah domisili siswa dan orang tua. Untuk MOU ini hanya ada beberapa sekolah saja yaitu SMA 14 dan SMA 9, yang mana untuk masuk kedua sekolah itu harus diperkuat dengan surat keterangan bahwa siswa tersebut adalah bagian atau bertempat tinggal di sekitaran wilayah tersebut. Dan yang terakhir adalah KP4, jalur ini pada dasarnya memberikan apresiasi kepada tenaga pengajar pada sekolah negeri / PNS dinas pendidikan untuk memasukkan anaknya ke sekolah negeri. Namun kesemuanya tetap memiliki quota masing masing yang telah ditentukan oleh juknis Pendidikan Kota Bandung. (Sumber: ppdbkotabandung.web.id)


( Sumber :  http://ppdbkotabandung.wordpress.com )

PPDB ONLINE 2014 KOTA BANDUNG UNTUK TINGKAT SMA


logo PPDB 2014


PETUNJUK PERSYARATAN ADMINISTRASI PENDAFTARAN UNTUK TINGKAT SMA


    Pendaftaran Peserta Didik Tingkat SMA/MA

    Adapun pendaftaran siswa tingkat SMA/MA, petunjuk serta persyaratannya adalah sebagai berikut :
    Khusus untuk SMAN 27 Bandung, hanya menerima pendaftar dalam kota.


    Jadwal dan tempat pendaftaran 
  • Pendaftaran calon peserta didik baru dilaksanakan mulai tanggal 30 Juni sampai dengan tanggal 5 Juli 2014
  • Layanan pendaftaran dilakukan setiap hari mulai pukul 08.00 – 14.00 WIB. Tempat pendaftaran di SMA/MA yang dituju


  • Persyaratan calon peserta didik
  • Telah lulus dan memiliki ijazah SMP/MTs/Program Paket B
  • Berusia paling tinggi 21 (dua puluh satu) tahun pada awal tahun pelajaran baru 2014/2015


  • Persyaratan administrasi pendaftaran
    Jalur Non Akademis
  • Foto copy akte kelahiran
  • Foto copy Kartu Tanda Penduduk orang tua/wali calon peserta didik dan Kartu Keluarga yang dilegalisasi oleh Kelurahan
  • Surat Keterangan Hasil Ujian Nasional (SKHUN) Asli
  • Surat Keterangan Tanggungjawab Mutlak Orangtua/Wali (format disediakan pihak sekolah)
  • Khusus calon peserta didik Jalur Non Akademis untuk afirmasi warga masyarakat tidak mampu/Yatim/Yatim Piatu/ yang memiliki MoU :
    • Surat Keterangan Tidak Mampu (SKTM)
    • Surat Keterangan Tanggungjawab Mutlak dari pejabat yang mengeluarkan SKTM (Format disediakan sekolah)

  • Khusus calon peserta didik Jalur Non Akademis untuk apresiasi prestasi siswa :
    • Foto copy Sertifikat penghargaan yang dilegalisasi oleh Pejabat terkait
    • Surat Keterangan Tanggungjawab Mutlak dari Pimpinan Lembaga yang mengeluarkan Sertifikat (format disediakan pihak sekolah)


  • Jalun Akademis
  • Surat Keterangan Hasil Ujian Nasional (SKHUN) Asli
  • Foto copy akte kelahiran
  • Foto copy Kartu Tanda Penduduk orang tua/wali calon peserta didik dan Kartu Keluarga yang dilegalisasi oleh Kelurahan (Pendaftar luar kota tidak memerlukan legalisir KK)
  • Surat Keterangan Tanggungjawab Mutlak Orangtua/Wali (format disediakan pihak sekolah)
  • Formulir pendaftaran (Format disediakan Sekolah)


  • Tata cara Pendaftaran
    Jalur Non Akademis
  • Pendaftaran bisa dilakukan oleh orangtua/wali atau secara kolektif oleh sekolah asal, dengan membawa kelengkapan syarat-syarat yang ditentukan
  • Setiap calon peserta didik baru dari dalam Kota Bandung berhak memilih 2(dua) pilihan sekolah, yakni: pilihan-1(satu) dan pilihan-2 (dua)
  • Untuk pilihan-1 (satu), setiap calon peserta didik/orangtua/ wali BEBAS MEMILIH sekolah dari seluruh sekolah yang ada di Kota Bandung
  • Untuk pilihan-2 (dua), calon peserta didik/orangtua/wali HANYA BOLEH MEMILIH sekolah yang ada di daerah/wilayah terdekat dengan tempat tinggal
  • Calon peserta didik jalur ini diseleksi berdasarkan database yang sudah terdapat dalam Sistem PPDB Online. Data base yang ada dalam sistem bersumber pada Keputusan Walikota Nomor : 440/ KEP.014.BAPPEDA/2014 tanggal 13 Januari 2014 Penetapan Daftar Warga Miskin Kota BandungTahun 2014 dan data dari Kepala Sekolah/Pihak terkait yang sudah diverifikasi dan ditetapkan Dinas Pendidikan Kota Bandung
  • Bagi Calon peserta didik jalur ini yang ternyata tidak masuk dalam database Sistem PPDB Online akan dilakukan verifikasi lapangan. Data yang dientri operator sekolah akan diproses sistem online menjadi skor perolehan secara otomatis
  • Skor perolehan akan diperingkat sistem, daftar urut calon peserta didik sampai dengan jumlah sesuai kuota penerimaan masing-masing sekolah ditetapkan melalui sidang pleno Dinas Pendidikan bersama Dewan Pembina dan diumumkan pada tanggal 10 Juli 2014 sebagai peserta didik SMA/MA yang diterima pada tahun pelajaran 2014/2015. Selanjutnya kepala sekolah menerbitkan surat keputusan diterima dan melaporkan ke Dinas Pendidikan


  • Jalur Akademis
  • Pendaftaran bisa dilakukan oleh orangtua/wali atau secara kolektif oleh sekolah asal, dengan membawa kelengkapan syarat-syarat yang ditentukan
  • Setiap calon peserta didik baru dari dalam Kota Bandung berhak memilih 2(dua) pilihan sekolah, yakni: pilihan-1(satu) dan pilihan-2 (dua)
  • Untuk pilihan-1 (satu), setiap calon peserta didik/orangtua/ wali BEBAS MEMILIH sekolah dari seluruh sekolah yang ada di Kota Bandung
  • Untuk pilihan-2 (dua), calon peserta didik/orangtua/wali HANYA BOLEH MEMILIH sekolah yang ada di daerah/wilayah terdekat dengan tempat tinggal


  • Seleksi Penerimaan
    Jalur Non Akademis
     
  • Afirmasi kelompok masyarakat tidak mampu/Yatim/Yatim Piatu/ yang memiliki MoU
    • Calon peserta didik jalur ini diseleksi berdasarkan database yang sudah terdapat dalam Sistem PPDB Online. Data base yang ada dalam sistem bersumber pada Keputusan Walikota Nomor : 440/ KEP.014.BAPPEDA/2014 tanggal 13 Januari 2014 Penetapan Daftar Warga Miskin Kota BandungTahun 2014 dan data dari Kepala Sekolah/Pihak terkait yang sudah diverifikasi dan ditetapkan Dinas Pendidikan Kota Bandung
    • Bagi Calon peserta didik jalur ini yang ternyata tidak masuk dalam database Sistem PPDB Online akan dilakkan verifikasi lapangan. Data yang dientri operator sekolah akan diproses sistem online untuk menentukan skor yang diperoleh berdasarkan surat keterangan yang dimiliki
    • Setelah pemeringkatan skor oleh sitem online, daftar urut skor perolehan calon peserta didik tertinggi sampai dengan jumlah sesuai kuota penerimaan masing-masing sekolah ditetapkan melalui sidang pleno Dinas Pendidikan bersama Dewan Pembina , dan diumumkan tanggal 10 Juli 2014 sebagai calon peserta didik SMA/MA yang diterima pada tahun pelajaran 2014/2015. Selanjutnya, kepala sekolah menerbitan surat keputusan diterima dan melaporkan peserta didik yang diterima kepada Dinas Pendidikan

  • Apresiasi prestasi siswa
    • Calon peserta didik jalur ini diseleksi berdasarkan database prestasi siswa yaitu daftar nama siswa dan prestasi yang diperoleh dari berbagai kejuaraan yang diadakan oleh Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) , Kementrian Agama (Kemenag), Induk Organisasi atau lembaga lainnya dan telah ditetapkan Dinas Pendidikan Kota dan menjadi database dalam Sistem PPDB Online
    • Bagi Calon peserta didik jalur prestasi yang tidak masuk dalam database Sistem PPDB Online, akan dilakukan verifikasi lapangan. Data hasil verifikasi di entry operator sekolah dan diproses sistem menjadi skor perolehan secara otomatis
    • Seleksi didasarkan perolehan skor dari sertifikat prestasi yang dimiliki calon peserta didik
    • Skor perolehan tiap calon peserta didik diperingkat. Daftar urut calon peserta didik berdasarkan skor tertinggi sampai dengan jumlah sesuai kuota penerimaan masing-masing sekolah ditetapkan melalui sidang pleno Dinas Pendidikan bersama Dewan Pembina dan diumumkan sebagai calon peserta didik SMA/MA yang diterima pada tahun pelajaran 2014/2015 pada tanggal 10 Juli 2014. Selanjutnya kepala sekolah menerbitkan Surat Keputusan diterima dan melaporkan peserta didik yang diterima kepada Dinas Pendidikan
    • Bagi calon peserta didik yang tidak dapat diterima di sekolah pilihan -1, akan dilimpahkan secara otomatis oleh sistem online ke sekolah pilihan-2 untuk diperingkat di pilihan- 2 sampai batas daya tampung sekolah pilihan-2


  • Jalur Akademis
  • Seleksi calon peserta didik SMA/MA dilakukan secara otomatis dengan Sistem PPDB Online
  • Sistem seleksi calon peserta didik SMA/MA dalam PPDB Online akan memperhitungkan kriteria utama yaitu nilai UN
  • Seleksi pada intinya didasarkan pada besarnya nilai UN. Nilai UN calon peserta didik yang dientry pada Sekolah Pilihan-1 dan berada satu wilayah dengan tempat tinggal mendapat pembobotan ( dikalikan 1,1 ) jika tidak berada dalam satu wilayah dikalikan 1 (satu), sedangkan yang di entry pada pilihan-2 dikalikan 1 (satu)
  • Nilai UN calon peserta didik yang dientry pada Sekolah Pilihan-1 dan berada satu wilayah dengan tempat tinggal mendapat pembobotan ( dikalikan 1,1 ) jika tidak berada dalam satu wilayah dikalikan 1 (satu), sedangkan yang di entry pada pilihan-2 dikalikan 1 (satu)
  • Nilai UN calon peserta didik selanjutnya diperingkat. Urutan teratas calon peserta didik sampai dengan jumlah sesuai kuota penerimaan peserta didik masing-masing ditetapkan melalui sidang pleno Dinas Pendidikan besama Dewan Pembina dan diumumkan pada tanggal 10 Juli 2014 sebagai calon peserta didik SMK/MA yang diterima pada tahun pelajaran 2014/2015. Selanjutnya kepala sekolah menerbitkan surat keputusan diterima dan melaporkan kepada Dinas Pendidikan
  • Bagi calon peserta didik yang tidak dapat diterima di sekolah pilihan -1, akan dilimpahkan secara otomatis oleh sistem online ke sekolah pilihan-2 untuk diperingkat di pilihan- 2 sampai batas daya tampung sekolah pilihan-2
  • Jika terjadi kesamaan nilai pada batas akhir kuota, dilakukan pemeringkatan berdasarkan nilai UN mata pelajaran secara berurutan : Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris, Matematika dan Ipa. Jika masih terjadi kesamaan maka pemeringkatan selanjutnya berdasarkan jarak dari domisili calon peserta didik ke sekolah yang dituju dalam satu wilayah.

( Sumber :  http://www.ppdbkotabandung.web.id/#/petunjuk )

Selasa, 10 Juni 2014

5 TIPS DIET SEHAT TANPA NASI


     
download 1 5 Tips Diet Sehat Tanpa Nasi



Berdiet merupakan salah satu cara yang seringkali ditempuh orang untuk menurunkan berat badan. Ternyata pelaku diet ini bukan hanya kaum wanita saja, namun sebagian pria pun melakukan diet ini untuk menjaga berat badan mereka. Banyak cara yang dilakukan untuk melakukan diet, salah satunya adalah diet sehat tanpa nasi. Diet tersebut memang tergolong cukup ekstrim karena menghilangkan nasi sama sekali dalam daftar menu mereka.
Namun, memang diet tanpa nasi ini dapat menurunkan berat badan secara signifikan sehingga banyak orang tertarik untuk melakukan diet ini. bukan hanya cocok untuk menurunkan berat badan saja diet sehat tanpa nasi ini sebab diet ini juga sangat cocok bagi penderita diabetes maupun jantung. Meski menghilangkan nasi sama sekali dalam daftar menu anda, namun anda tetap dapat mengkonsumsi karbohidrat dari jenis lainnya seperti ubi atau singkong.

Panduan diet sehat tanpa nasi

Anda dapat menjadikan panduan diet dibawah ini sebagai langkah diet sehat  untuk menurunkan berat badan anda. Anda akan mengawali menu diet sehat tanpa nasi anda dengan makanan yang mengandung serat tinggi pada pagi hari agar dapat melakukan penyerapan lemak pada siang harinya. Sedangkan untuk malam hari, anda bisa beralih ke makanan yang tinggi dengan protein.
  1. Untuk mengawali menu diet sehat tanpa nasi, anda bisa mengkonsumsi buah-buahan segar dengan segelas susu rendah lemak pada pagi harinya. Jika tidak, anda dapat mengkonsumsi smoothies’ yang merupakan campuran dari susu dan juga buah. Bosan dengan itu, anda dapat beralih ke sereal maupun oatmeal. Sarapan bisa anda lakukan pada jam 07.00 pagi.
  2. Pada jam 10.00 pagi, untuk mengganjal perut anda yang mulai lapar, anda bisa mengkonsumsi telur rebus, sehelai roti tawar dengan selai kacang, kentang atau salad sayur dengan satu sendok minyak zaitun.
  3. Untuk makan siang, anda bisa mengkonsumsi ayam panggang, ikan atau jenis daging merah untuk diet sehat tanpa nasi anda. Proses pengolahan makanan tinggi protein ini bisa dilakukan dengan cara dipanggang, direbus atau di tim.
  4. Pada jam 16.00 sore, anda akan memulai makan malam, maka dari itu sebelum melakukan makan malam, ada baiknya anda mengganjal perut anda dengan segelas jus buah atau sayuran. Dengan cara ini, anda tidak akan makan berlebihan sebab merasa sangat kelaparan.
  5. Sebagai penutup diet sehat tanpa nasi, anda dapat mengkonsumsi kentang tumbuk dengan campuran mentega. Atau konsumsi lah salad sayur dengan ayam panggang maupun jenis makanan lainnya.
Diatas merupakan panduan diet sehat tanpa nasi sebab anda disarankan untuk mengudap makanan lebih dari tiga kali yang akan menjadikan pembakaran lemak lebih cepat sehingga akan berdampak pada penurunan berat badan yang seimbang.


( Sumber :  http://diethuteri.com/2538/5-tips-diet-sehat-tanpa-nasi/ )

Rahasia Tya Subiakto Pangkas Bobot 27 Kg dalam 8 Bulan

 
                                       Before                                  After



Siapa tidak kenal dengan penata musik yang satu ini? Tya Subiakto Satrio (34), berhasil menurunkan berat badan sebanyak 27 kg dalam waktu 8 bulan. Banyak yang menanyakan diet seperti apa yang ia jalani. Secara eksklusif, Tya berbagi rahasia dietnya kepada detikHealth.

"Saya sudah pernah mencoba berbagai macam usaha untuk menurunkan berat badan, mulai dari susu diet, pil, sampai akupunktur. Namun tidak berhasil. Sekalipun berat badan saya turun, nantinya akan naik kembali," ungkap Tya kepada detikHealth saat ditemui di studionya, Jl Damai Musyawarah, Cilandak, Jakarta, dan ditulis pada Jumat (10/5/2013).

Pada bulan September 2012, Tya mengalami nyeri dan kesulitan untuk berdiri saat sedang meeting. Alhasil, Tya memutuskan untuk memeriksakan kesehatannya ke dokter. Saat itu bobot Tya mencapai angka 92 kg, terlalu berat untuk dirinya yang memiliki tinggi badan 165 cm.

Berbagai pemeriksaan pun Tya jalani, mulai dari USG, tes urine, hingga rontgen. Berdasarkan hasil USG, ditemukan bahwa ia mengidap fatty liver. Fatty liver adalah keadaan di mana liver (hati) terbungkus lemak. Keadaan ini muncul sebagai salah satu akibat dari kelebihan berat badan. Walaupun demikian, dokternya tidak memberikan obat dan hanya menyarankan Tya untuk berhenti mengonsumsi gorengan dan makanan bersantan.

Tya pun kemudian bertekad untuk mulai mengatur pola makannya dan menghindari semua jenis makanan gorengan serta bersantan. Ia juga menghindari konsumsi gula terlalu banyak karena terdapat diabetes dalam riwayat keluarganya. Usaha Tya menerapkan pola makan ini pun mendapat dukungan penuh dari suaminya, Candy Satrio (43).

"Sejak saat itu, saya hanya mengonsumsi makanan yang diolah dengan cara direbus, dikukus, atau kadang-kadang dibakar," ujar Tya. 

Berikut ini adalah daftar menu Tya sehari - hari :

Bangun Tidur
1. Perasan air jeruk lemon 1 buah
2. Air putih 3 gelas
3. Teh hijau ditambahkan dengan kayu manis dan daun mint secukupnya

Sarapan
1. Jus pepaya
2. Jus wortel
3. Jus apel
4. Jus tomat
5. Jus nanas + jeruk nipis
Kemudian minum air putih 1 jam setelah minum jus

Makan Siang
Makanan untuk makan siang diolah dengan cara direbus atau dikukus, yaitu:
1. Sayur hijau
2. Jamur
3. Kentang kecil
4. Daging ayam tanpa kulit/daging ikan
5. Selada mentah (bila terbiasa makan mentah)
6. Tahu

Makan Malam
1. Jus pepaya
2. Jus wortel
3. Jus tomat
4. Jus apel
Bila masih lapar, jus pepaya dapat diulang

Selain konsisten menerapkan pola makan tersebut, Tya juga rutin treadmill 5 kali seminggu, yoga 1 kali seminggu, dan jalan kaki setiap pagi. Hasilnya, saat ini bobot Tya sudah turun hingga mencapai angka 65 kg.

Dengan menerapkan pola makan ini pula, keluhan nyeri saat berdiri dan sesak di dada bagian kiri yang sebelumnya Tya alami saat ini sudah berkurang.

Untuk mencapai target berat badannya yaitu 55 kg, Tya mulai membiasakan diri menjadi vegetarian. Tya hanya mengonsumsi produk nabati seperti sayuran dan buah, tanpa mengonsumsi produk hewani, termasuk susu dan telur.

"Tidak ada program khusus. Menurut saya mengatur pola makan dengan benar dan teratur sudah memberi efek yang besar. Saya akan tetap menerapkan pola makan seperti ini karena selain menurunkan berat badan, saya juga merasa lebih sehat," lanjut Tya.


( Sumber :  http://health.detik.com )

MENU DIET SEHAT

Menu diet sehat adalah menu untuk diet tanpa mengurangi gizi yang diperlukan oleh tubuh. Setiap orang yang ingin melakukan program diet, sebenarnya bisa melakukan diet alami sendiri, karena sesungguhnya pembuatannya sangat mudah.
Bagaimana caranya?
Anda dapat mulai memperhatikan beberapa menu diet sehat di bawah ini:

Menu Diet Sehat # 1  : Sarapan
Untuk kita yang sedang diet, sarapan berupa roti isi keju & segelas susu dicampur madu merupakan menu diet sehat setiap hari. Tak masalah tidak memakai nasi, karena menu tersebut sudah mewakili.
Jangan salah kaprah terhadap program diet. Jangan mengira bahwa dengan tidak sarapan merupakan salah satu resep diet yang baik. Nyatanya, tidak sarapan bisa menyebabkan menu pada saat makan siang kita lebih banyak dan pada akhirnya kita terjebak pula pada obesitas.

Menu Diet Sehat  # 2    : Makan siang
Sebaiknya makan siang tanpa nasi. Lalu dari manakah kita bisa mendapatkan asupan karbohidrat. Terlebih sedari pagi hingga siang tenaga kita sudah terkuras habis untuk bekerja. Maka, jawabannya adalah bisa!! Kita bisa mengganti nasi dengan kentang rebus atau lontong. Nasi mengandung kadar gula yang tinggi yang membuat kita menjadi gendut, sebaliknya kentang atau lontong tidak seperti itu.
Jika Anda ingin menurunkan berat badan, maka bisa mengikuti rekomendasi berikut ini karena sudah banyak yang berhasil dan biasanya membantu menurunkan 1 -3 kg/ minggu. Bagaimana caranya? Untuk mengetahui lebih lanjut silahkan klik disini
 
Menu Diet Sehat  # 3  : Makan malam
Sebaiknya kita melakukan makan malam sebelum jam 7 karena biasanya setelah jam 7 malam kegiatan kita tak terlalu berat. Apa yang kita makan pada saat makan malam? Sebaiknya salad dan buah. Kedua jenis makanan tersebut merupakan menu diet sehat karena banyak mengandung serat. Dan kita tahu, bahwa tubuh  memiliki jadwalnya, di mana malam hari tubuh mengadakan regenerasi sel termasuk melakukan kegiatan pembuangan zat-zat yang tidak berguna dan memperbaruinya. Serat akan membantu tubuh dalam proses tersebut.
Alhasil, pagi harinya kita bisa dengan mudah mengeluarkan zat-zat yang tidak diperlukan oleh tubuh tersebut.

Pantangan saat mengkonsumsi menu diet sehat

Apabila kita sudah berniat untuk diet, sebaiknya makanan ringan tidak kita masukkan dalam menu diet sehat kita. Bila pada saat diet kita merasa lapar, sebaiknya kita menyikapinya dengan minum air putih. Selain sebagai pengganjal rasa lapar, air putih juga bisa meluruhkan lemak.

Menu diet sehat utama untuk program diet

Sayur dan buah, adalah dua menu diet sehat utama yang harus ada pada saat kita menjalankan program diet. Bila kita sudah berniat untuk diet serius. Kita juga bisa mengganti semua makanan seperti yang biasanya kita makan tersebut dengan hanya sayuran dan buah-buahan.
Demikianlah info singkat mengenai menu diet sehat, semoga artikel ini bermanfaat untuk kita semua.  :).


( Sumber : http://teknikdiet.com )

KENTANG PENGGANTI NASI BIKIN LANGSING...?

Banyak orang melakukan program penurunan berat badan untuk mencapai bobot tubuh yang ideal. Salah satu trik agar berat badan menyusut, tak sedikit orang yang menghindari mengkonsumsi nasi dan menggantinya dengan kentang. Namun, benarkah mengkonsumsi kentang bisa efektif menurunkan berat badan...?

Tidak ada penelitian sebelumnya yang membuktikan bahwa kentang bermanfaat untk menurnkan berat badan. Namun hasil uji coba terhadab beberapa pria dan wanita yang menjadikan kentang sebagai bagian dari program penurunan berat badan terbukti berhasil menurunkan berat badan yang berlebih.

" Ketika mengalami keluhan berat badan, hal yang perlu dilakukan bukanlah menghindari makan atau kelompok makanan tertentu. Tapi, yang terpenting adalah untuk mengurangi jumlah kalori dari makanan harian ," kata Davis, Pemimpin studi  dari Britt Burton -Freeman, University of Californiaseperti dikutip dari Times of india.

Para peneliti mempelajari pola hidup 86 pria dan wanita dengan kelebihan berat badan selama 12 minggu. Peneliti mengukur efek dari diet modifikasi indeks glikemik mengurangi kalori dengan menambakan kentang dalam menu diet harian responden. Indeks Glikemik atau GI seperti diketahui adalah ukuran dampak karbohidrat pada tingkat gula darah.

Tiga kelompok dengan orang yang dipilih secara acak, diamati masing-masing memiliki diet yang mengkonsumsi 5-7 porsi kentang per minggu. Hasilnya, ketiga kelompok mengalami kehilangan berat badan. 

Satu buah kentang ukuran sedang mengandung 110 kalori per porsi, mengandung kalium lebih ( 620 gram ) dari pisang, dan menyediakan hampir setengah dari nilai harian vitamin C ( 45 % ), dan tidak mengandung sodium, lemak, atau kolesterol, sehingga baik untuk kesehatan dan penting untuk menjadikannya makanan diet harian kita. 

Namun, jika kita ingin menurunkan berat badan dengan kentang, sebaiknya mengkonsumsi kentang yang dikukus atau direbus. Hindarilah kentang yang digoreng, karena kandungan lemak yang ada dalam kentang goreng cukup tinggi dan bisa merusak program diet kita.


( Sumber :  http://www.dnaberita.com )

MAKANAN PENGGANTI NASI SAAT DIET

Sedang diet? Jauhilah nasi putih. Mengapa? Nasi mengandung indeks glikemik yang tinggi.

Indeks glikemik atau glycemic index (GI) adalah ukuran kecepatan makanan diserap menjadi gula darah. Semakin tinggi GI suatu makanan, maka semakin besar dampaknya terhadap kenaikan gula darah. Gula darah naik berpotensi menimbulkan berbagai penyakit termasuk obesitas. Kadar normal GI adalah di bawah 70. Sementara itu, GI pada nasi mencapai 88-89.
 
Bukan hanya kadar GI lebih rendah dari nasi, beberapa bahan di bawah ini dijadikan pengganti nasi untuk variasi bekal Anda ke kantor.

Pasta
Indeks GI pasta hanya 4,1, hampir sama dengan buah pir. Mengandung tinggi asam folat, rendah lemak, bahkan kandungan glukosanya lebih rendah dari berbagai jenis roti. Namun, pilih saus yang sehat untuk menjadikan pasta pengganti nasi yang sehat pula. Buat saus tomat sendiri yang diberi bumbu segar dan bukan saus kemasan.

Jagung
Sumber karbohidrat yang kaya antioksidan. Selain mengandung vitamin B, serat, dan mineral, pigmennya bagus untuk mata dan paru-paru. Pilih jagung organik untuk menghindari kontaminasi pestisida. Sebagai bekal, bisa membawa jagung rebus sebagai pengganti nasi yang disantap dengan lauk, atau dijadikan bahan sup.

Kentang
Bahan yang satu ini mengandung pati resisten yang membantu pembakaran lemak dalam tubuh. Artinya, zatnya lama dicerna dan diserap sehingga memicu tubuh untuk membakar lebih banyak lemak. Selain itu, kentang mengandung vitamin C, B, zat besi, kalium, kalsium, dan serat. Masukan kentang dalam sup, direbus sebagai pengganti nasi, atau bisa juga dilumatkan menjadi mashed potato yang lezat. Hindari kentang goreng ya.


(  Sumber : http://female.kompas.com )

DIET

PENGERTIAN DIET
Diet adalah jumlah makanan yang dikonsumsi oleh seseorang atau organisme tertentu. Jenis diet sangat dipengaruhi oleh latar belakang asal individu atau keyakinan yang dianut masyarakat tertentu. Walaupun manusia pada dasarnya adalah omnivora, suatu kelompok masyarakat biasanya memiliki preferensi atau pantangan terhadap beberapa jenis makanan.
Berbeda dalam penyebutan di beberapa negara, dalam bahasa Indonesia, kata diet lebih sering ditujukan untuk menyebut suatu upaya menurunkan berat badan atau mengatur asupan nutrisi tertentu. Artikel ini akan membahas mengenai diet dalam pengertian yang kedua.
Dalam pekembangannya, diet dalam konteks upaya mengatur asupan nutrisi dibagi menjadi beberapa jenis, yaitu:
  • Menurunkan Berat (Massa) Badan misalnya bagi model atau aktris yang ingin menjaga penampilannya.
  • Meningkatkan Berat (Massa) Badan misalnya bagi olahragawan atau atlet binaraga yang ingin meningkatkan massa otot.
  • Pantang Terhadap Makanan Tertentu misalnya bagi penderita diabetes (rendah karbohidrat (glukosa) dan kalori).
Asupan nutrisi seseorang sangat berpengaruh terhadap massa tubuhnya.


A. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MASSA TUBUH

1. FAKTOR INTERNAL
Faktor internal yang bertanggung jawab terhadap massa tubuh adalah suatu faktor yang tidak dapat dikendalikan secara sadar oleh orang-orang yang melakukan diet.Yang termasuk faktor internal adalah :
  • FAKTOR GENETIK
a. INSIG2
Penelitian yang dilakukan oleh Sekolah Medis Universitas Boston menemukan bahwa gen bernama INSIG2 bertanggung jawab terhadap obesitas. Gen INSIG2 bertanggung jawab dalam menginhibisi sintesis asam lemak dan kolesterol. Beberapa produk protein dari Varian gen INSIG2 memiliki daya inhibisi yang rendah sehingga orang-orang dengan varian gen ini akan cenderung lebih banyak menumpuk lemak di dalam tubuhnya. Sekitar 1 dari sepuluh orang (10%) diduga membawa varian gen ini.

b. FTO
Gen lain yang bertanggung jawab terhadap obesitas adalah gen FTO. FTO adalah nama gen yang terletak pada kromosom 16 manusia. Berdasarkan hasil penelitian  orang-orang yang memiliki varian tertentu dari FTO dan memiliki pasangan alel homozigot varian tersebut di dalam genomnya (16,4% dari subyek penelitian) memiliki berat badan 3 kg lebih berat dari orang biasa dan memiliki risiko terserang obesitas 1,5 kali lebih besar dari orang biasa.


  • REGULASI TERMIS
Manusia pada dasarnya adalah makhluk berdarah panas yang menghabiskan energi untuk mempertahankan suhu tubuhnya. Selain membutuhkan energi untuk mempertahankan suhu tubuhnya (rata-rata 37 oC), sejumlah energi juga diperlukan untuk mempertahankan aktivitas organ-organ vital seperti jantung dan paru-paru. Energi yang diperlukan ini berasal dari makanan yang dikonsumsi oleh seseorang.
Umumnya, dalam keadaan tidur, manusia membutuhkan daya sebesar 1 Watt untuk setiap kg berat tubuhnya (manusia dengan tubuh seberat 65 kg akan mengonsumsi daya sekitar 65 Watt, atau kira-kira setara dengan daya yang dibutuhkan untuk menghidupkan dua buah lampu bohlam). Dengan berat tubuh 65 kg, maka konsumsi energi yang dibutuhkan oleh orang itu setiap harinya adalah sekitar 5.500 kilojoule atau 1.400 kilokalori (kkal). Energi yang dibutuhkan manusia untuk sekedar hidup (di dalam kondisi istirahat), tanpa melakukan aktivitas apapun tadi disebut dengan istilah Laju Metabolisme Basal (Basic Metabolite Rate/BMR).
Mekanisme regulasi termis setiap orang berbeda-beda dan konsumsi energi tersebut yang menentukan seberapa banyak nutrisi yang harus dibakar oleh tubuh untuk menghasilkan energi tersebut. Dengan demikian, semakin tinggi BMR seseorang, maka semakin tinggi konsumsi energinya dan orang tersebut membutuhkan lebih banyak makanan untuk mempertahankan aktivitas tubuhnya. Perbedaan jenis kelamin, ras, dan juga tinggi badan memengaruhi nilai BMR. Kondisi psikologis dan suhu udara juga ikut berpengaruh.
Karena kebutuhan total kalori untuk setiap individu berbeda-beda dan tergantung pada jenis kelamin, usia, bahkan etnis. Para ahli gizi umumnya menggunakan Formula Harris Benedict untuk menghasilkan perkiraan yang lebih akurat terhadap nilai BMR seseorang . Alih-alih menghitung sendiri, saat ada banyak situs internet yang telah menyediakan program sederhana untuk menghitung BMR misalnya program bernama BMR Calculator.


  •  METABOLISME
Metabolisme, secara singkat, adalah proses pengolahan (pembentukan dan penguraian) zat-zat yang diperlukan oleh tubuh untuk menjalankan fungsinya. Metabolisme lemak merupakan salah satu faktor penentu dalam diet. Seseorang dapat meningkatkan pembakaran lemak dengan meningkatkan massa otot di dalam tubuh. Ketika massa otot meningkat, metabolisme makanan akan meningkat. Proses ini akan meningkatkan nilai BMR dan kebutuhan kalori.
 2. FAKTOR EKSTERNAL
  • Aktivitas fisik Untuk melakukan aktivitas fisik, manusia memerlukan sejumlah energi. Jika energi yang diberikan oleh makanan tidak cukup, maka energi diperoleh dari hasil pemecahan lemak di dalam tubuh. Berikut ini adalah contoh aktivitas fisik beserta kalori yang dibakar perjam (dalam kkal/jam) yang diperlukan setiap melakukan aktivitas tersebut .

    Aktivitas          50 kg (kkal/jam)             70 kg (kkal/jam)
    Bersepeda10km/jam             165       240
    Bersepeda20km/jam             270       410
    Berlari 9 km/jam             440       660
    Berlari 16 km/jam             850     1.280
    Berenang 23m/menit             185       275
    Berjalan 3 km/jam             160       240

  •  Asupan Nutrisi
     Berat badan dapat diturunkan dengan mudah dengan cara membatasi asupan nutrisi.       Faktor pengali untuk energi yang umum diterima oleh banyak orang adalah sebagai berikut: 1 gram karbohidrat menghasilkan 4 kkal, 1 gram protein 4 kkal, dan 1 gram lemak 9 kkal, sedangkan alkohol 7 kkal. Dengan menjumlahkan nilai BMR dengan kebutuhan kalori peraktivitas, seseorang dapat dengan mudah memprediksi hasil dietnya.
Jika kalori masuk > kalori keluar, maka sisa kalori akan disimpan dalam tubuh, mula-mula disimpan dalam hati, baru kemudian disimpan di seluruh tubuh.
Jika kalori masuk < kalori keluar, maka simpanan kalori akan digunakan untuk menutupi defisit energi, mula-mula gula darah dalam otot dan pembuluh darah, kemudian mengubah glycogen dalam hati menjadi glukosa dan baru membakar lemak ataupun juga protein.
Kalori masuk adalah kalori yang diperoleh dari makanan sedangkan kalori keluar adalah kebutuhan kalori untuk BMR ditambah dengan kalori peraktivitas.
Misalnya seseorang dengan berat badan 70 kg, memiliki besar energi yang diperlukan untuk Kisaran Metabolisme Basal sebesar 1.450 kkal. Dalam satu hari, ia melakukan aktvitas berikut:
  • Berjalan (normal) dengan kecepatan 3 km/jam dengan waktu total 3,5 jam (480 kkal).
  • Ia juga berenang (normal) dengan kecepatan 23 m/menit (bolak-balik kolam renang dengan kecepatan normal) total waktu 1 jam (275 kkal).
Hari itu, ia mengonsumsi makanan-makanan berikut (Jumlah kalori yang dicantumkan di dalam menu adalah perkiraan secara umum. Kondisi sebenarnya sangat tergantung pada jumlah makanan dan cara pengolahannya, misalnya, sandwich akan memiliki kalori yang lebih rendah bila rotinya diganti dengan roti gandum, atau susu full cream diganti dengan susu skim):
Sarapan Pagi, 07.00 (Total 650 kkal)
Makan Siang, 12.00 (Total 550 kkal)
Makan Malam, 19.00 (Total 1530 kkal)
Dari daftar menu di atas, di peroleh total energi yang dikonsumsi sebesar 2730 kkal. Dari Laju Metabolisme Basal dan banyaknya aktivitas yang dilakukan, diperoleh kebutuhan energi orang tersebut sebesar 2565 kkal. Walaupun ia telah berolahraga (berenang) pengeluaran energinya tidak sebanding dengan asupan energinya. Akibatnya:
Kalori masuk > Kalori keluar
Energi yang tersisa (165 kkal, dari 2730 kkal - 2565 kkal) akan disimpan dalam tubuh dan salah satu bentuk penumpukan energi tersebut adalah lemak.
Perhitungan di atas adalah untuk satu hari, padahal aktivitas setiap orang juga berbeda-beda, misalnya atlet balap sepeda dimana endurance/stamina sangat dibutuhkan, maka ia perlu menabung kalori/energi beberapa hari atau setidaknya satu hari sebelum pertandingan dalam bentuk gula pada otot atau pembuluh darah dan juga glycogen dalam hati dan selama pertandingan perlu minum glukosa atau setaranya (bukan protein atau lemak, karena membakar protein atau lemak akan membuat otot menjadi cepat lelah).


3. MAKANAN DIET
World Health Organization (WHO) menganjurkan setiap individu untuk memiliki energi dan berat badan yang sehat dan seimbang. Cara menurunkan berat badan yang dianjurkan adalah dengan memperbanyak aktivitas (berolah raga), mengurangi asupan kalori (mengurangi porsi makan tetapi tetap menjaga nilai gizi). Beberapa gejala yang mungkin menyertai cara diet yang keliru antara lain pingsan, pusing, lemas, dan malnutrisi.
Pada contoh sebelumnya, orang yang kelebihan 165 kkal tadi dapat mengurangi asupan kalorinya dengan memperbanyak aktivitasnya (misalnya berlari selama 1 jam) atau mengganti makan pagi atau makan malamnya dengan makanan lain yang lebih rendah kalorinya (mengganti menu sarapanya dengan hanya mengonsumsi makanan dengan 200 kalori pada saat sarapan atau makan malamnya dapat mempertahankan atau bahkan menurunkan berat badannya).
Saat ini, cukup banyak produk makanan diet yang dijual bebas di pasar Indonesia dengan kalori dan gizi terkontrol. Jenis makanan yang direkomendasikan untuk menemani diet yaitu air minum, gandum, kacang merah, kacang almond, apel, bayam, blueberri, brokoli, salmon, ubi, susu dan kedelai . Pengaturan asupan kalori dapat dilakukan dengan mengikuti program-program tersebut. Pengaturan asupan kalori secara mandiri juga dapat dilakukan dengan melihat informasi gizi yang dicantumkan pada kemasan, sesuai dengan ketentuan BPOM.
Ini adalah salah satu contoh program pengaturan kalori produk bermerek Weight Reduction Program (WRP) Nutritious Drink produksi Nutrifood Indonesia.
Sarapan Pagi, 07.00 (Total 200 kkal)
  • 1 saji WRP Nutritious Drink (susu WRP)
Cemilan, 10.00 (Total 100 kkal)
  • 1 saji WRP Cookies (biskuit)
Makan Siang, 12.00 (Total 700 kkal)
  • Nasi (200 kkal)
  • Soto Betawi (200 kkal)
  • Jus Alpukat (300 kkal)
Menu pada makan siang dapat diganti asalkan total kalori tetap 700 kkal
Cemilan, 16.00 (Total 100 kkal)
  • 1 saji WRP Cookies (biskuit)
Makan Malam, 19.00 (Total 200 kkal)
  • 1 saji WRP Nutritious Drink (susu WRP)
Dengan demikian total kalori yang masuk dalam satu hari sebesar 1300 kkal. Jika total pengeluaran energi seseorang dalam satu hari adalah 1500 kkal. Maka ia akan defisit 200 kkal. Tubuh akan merespon kondisi kekurangan energi tersebut dengan menggunakan simpanan energi yang umumnya berupa lemak. Hal ini akan berakibat pada turunnya massa tubuh.

Berikut adalah contoh makanan dan perkiraan kalorinya :

Makanan atau Minuman         Jumlah (g) Perkiraan Kalori (kkal)
Jus Apel 248 (1 gelas) 117
Pisang 118 (1 buah) 105
Kue Coklat 64 (1 potong) 235
Coca Cola 330 140
Daging Ayam 86 (1/2 dada) 142
Kopi Instan 179 4
Telur Goreng 46 (1 butir) 92
Es Krim McDonald 66 (1/2 gelas) 133
Susu WRP 25 (1 gelas) 200
Jeruk 131 (1 buah) 62
Kentang 156 (1 buah) 145
Nasi 175 (1 mangkuk) 200

Diet tidak perlu menggunakan makanan diet yang mahal, tetapi cukup makanan sehari-hari dengan memperhatikan kalori dan nilai gizinya. Peranan makanan berserat sangat penting, karena makan berserat akan membuat kita merasa lebih kenyang, karena makanan dicerna lebih lambat oleh usus. Pada saat merasa lapar padahal kebutuhan kalori telah mencukupi dan sebentar lagi waktunya untuk makan, maka dapat makan makanan yang nilai kalorinya hampir nol atau sangat rendah, misalnya makan timun atau tomat, hanya saja tomat mengandung oksalat yang tidak cocok bagi penderita batu ginjal jenis oksalat (bukan kalsium). Jika kita mau lebih mendalami diet, maka kita harus belajar juga tentang glycemic index dan glycemic load yang sangat berguna bagi penderita diabetes.



B. FASE PLATO
Fase Plato adalah fase dimana pelaku diet tiba-tiba tidak mengalami penurunan berat badan lagi. Fase ini adalah salah satu fase yang sering dialami oleh para pelaku diet. Pelaku diet dapat saja dengan cepat mengalami penurunan berat badan di awal masa-masa diet tetapi kemudian tidak mengalami penurunan lagi. Hal ini disebabkan karena perubahan kebutuhan kalori di saat berat badan seeorang mengalami penurunan. Karena berat badan seseorang menurun, BMR orang tersebut ikut berubah sehinggal porsi makanan dietnya menjadi tidak tepat lagi. Fase Plato dapat diatasi dengan memperbanyak aktivitas atau mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi tetapi dengan tetap menjaga nilai gizi. 


( Sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Diet#cite_note-1 ) 

Senin, 02 Juni 2014

TELUR GABUS KEJU RENYAH

Resep Membuat Telur Gabus Keju Renyah 



Bahan-bahan:
  • Tepung kanji atau sagu 200 gr
  • Keju chedar parut 100 gr
  • Telur 2 butir, mixer
  • Garam 1 sendok teh
  • Minyak (untuk merendam dan menggoreng), secukupnya


Cara Membuat:
  • Terlebih dahulu campurkan keju bersama tepung kanji atau sagu pada wadah. Lalu aduk sampai merata.
  • Kemudian mixer garam dan telur hingga mengembang.
  • Setelah mengembang, telur masukkan pada tepung sembari diaduk dengan tangan perlahan.
  • Setelah adonan kalis dan tercampur, bentuk adonan lonjong kecil atau bentuk apa saja sesuai selera.
  • Adonan yang sudah dibentuk langsung rendam pada minyak dingin.
  • Setelah itu panaskan minyak, lalu adonan yang dalam rendaman itu diangkat dan digoreng sampai berubah warna.
  • Kalau sudah kering, angkat kue dan tiriskan, lalu masukkan pada toples dan tutup.

 ( Sumber :  http://tilulas.com/2014/03/02/resep-membuat-telur-gabus-keju-renyah/ )

CHOCOLATE MACARON


 

1 Resep Basic Almond Macaron
  • 90 g kacang almond
  • 3 putih telur ayam
  • 255 g gula kastor
  • ¼ sdt cream of tartar
  • 25 gr cokelat bubuk

Bahan:

  • 1 resep basic almond macaroon
  • 25 gr cokelat bubuk

Chocolate ganache:
  • 15 ml thickened cream (krim kental)
  • 150 g cokelat masak pekat, cincang halus

Cara Membuat:
  1. Panaskan oven pada suhu 1300 C. Sisihkan.
  2. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti atau gunakan silpat.
  3. Campurkan 1 resep basic almond macaron dengan cokelat bubuk, aduk rata  dengan spatula.
  4. Masukkan adonan ke dalam kantong semprot. Cetak adonan bentuk bulat dengan ukuran diameter 3 cm. Panggang selama 60 menit hingga macaron mengeras. Angkat dan sisihkan.
  5. Chocolate ganache: Panaskan krim dengan api kecil, masukkan.cokelat cincang, aduk hingga cokelat meleleh. Angkat, dinginkan dalam suhu ruang.
  6. Penyelesaian: Ambil 1 keping macaroon, oleskan chocolate ganache  pada bagian dalamnya, lalu tutup dengan macaron lain. Lakukan hingga selesai. Sajikan. (f)
Untuk 30 buah

( Sumber :  http://www.femina.co.id )

BLUEBERRY MACARON

Blueberry Macaron 

Bahan - bahan :


  • 45 gram putih telur
  • 125 gram almond bubuk
  • 125 gram icing sugar
  • 1/2 sdt ekstrak vanili
  • beberapa tetes pewarna
  • 125 gram gula pasir halus
  • 35 ml air
  • 150 gram white cooking chocolate
  • 80 ml whipping cream
  • 1 sdt mentega tawar
  • 50 gram selai bluberry

 

 

 

 

 

Cara Membuat:

1. Campur almond bubuk dan icing sugar, tambahkan putih telur, aduk rata.
Tambahkan pewarna makanan

2. Rebus air dan gula pasir sampai mencapai suhu 118 C, dan tuangkan ke dalam putih telur lalu kocok hingga kaku.

3. Campurkan kedua adonan tersebut sampai rata dan halus.

4. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga yang dipasangi spuit, cetak di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau silicon sheet. Cetak dengan diameter 3,5 cm.

5. Diamkan di udara terbuka selama kurang lebih 30 menit atau sampai permukaan dan tepinya agak mengering, tidak lengket bila disentuh.

6. Panaskan oven hingga 150°C, panggang selama 20 menit. Angkat dan dinginkan di dalam loyang, kemudian angkat satu persatu dengan hati-hati.

7. Untuk isi, panaskan whipping cream hingga timbul sedikit gelembung pada tepi panci, matikan. Masukkan cokelat putih leleh, lalu aduk searah hingga rata, tambahkan mentega, aduk rata. Tuang ke dalam kantong spuit, simpan di dalam kulkas sampai bisa dispuit.

8. Spuitkan adonan pada 1 bagian keping macaron secara melingkar, lalu beri sedikit selai blueberry dan rekatkan dengan macaron satunya. Simpan di dalam kulkas sampai saat disajikan.



( Sumber :  http://www.loveindonesia.com )


GREEN TEA MACARON

   
 Bahan:
 
A:
• 45 gr putih telur
• 125 gr almond bubuk
• 125 gr icing sugar
• beberapa tetes pewarna green moss (hijau lumut)

B:
• 125 gr gula pasir halus
• 35 ml air
• 45 gr putih telur

Taburan:
• 1 sdm green tea bubuk (mactha)

Isi:
• 200 gr mentega tawar
• 30 gr putih telur
• 100 gr gula pasir
• 2 sdm air
• 1 sdt green tea bubuk

Cara membuat:

1. Step 1-4 sama seperti petunjuk resep dasar.
2. Masukkan adonan ke dalam kantung  segitiga yang telah diberi mata spuit, cetak di atas loyang yang telah diberi kertas roti atau silicon sheet/silpat. Cetak diameter 3,5 cm. Taburkan green tea bubuk di atasnya dengan saringan teh secara perlahan.
3. Diamkan di udara terbuka selama kurang lebih 30 menit atau sampai permukaan dan tepinya agak mengering tidak lengket bila disentuh.
4. Panaskan oven hingga 150 Derajat Celcius, panggang selama 20 menit. Angkat dan dinginkan di dalam loyang, setelah itu angkat satu persatu dengan hati-hati.
5. Isi: rebus gula dan air hingga mendidih dan kental tanpa diaduk (118 Derajat), sementara itu kocok putih telur hingga kaku, masukkan gula panas, kocok hingga kental dan dingin. Masukkan mentega sedikit-sedikit kocok hingga lembut, tambahkan green tea bubuk, aduk rata.
6. Spuitkan adonan pada 1 bagian keping macaron, lalu rekatkan dengan macaron satunya. Simpan di lemari pendingin sampai saat disajikan.







 
 
( Sumber :  http://www.esensi.co.id )




RED VELVET MACARON

 



  Bahan:

  • 3 putih telur
  • 2 sdm gula kastor atau caster sugar
  • 200 gram gula icing atau icing sugar
  • 120 gram tepung almond atau almond meal
  • Pewarna makanan merah
  • 2 sdm icing sugar untuk taburan
Bahan Ganache (Olesan):

  • 100 gram cokelat putih, potong-potong
  • 2 sdm krim kental atau heavy cream
  • 1/2 sdt vanila bubuk
Cara Membuat Ganache:

  1. Masak cokelat putih bersama krim kental dalam panci di atas api kecil. Aduk-aduk hingga adonan tercampur dan halus.
  2. Letakkan adonan ganache ke dalam mangkuk, tunggu hingga dingin hingga kental dan bisa dioles.
Cara Membuat Macaron:

  1. Siapkan loyang yang diberi olesan mentega tipis, tutup dengan kertas roti. Sisihkan.
  2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga lembut berjejak. Tambahkan gula kastor dan kocok terus hingga gula larut. Matikan mixer.
  3. Tambahkan icing sugar dan tepung almond, aduk rata dengan spatula.
  4. Tambahkan pewarna dan aduk rata.
  5. Masukkan adonan dalam kantong kue bentuk segitiga, lubangi ujungnya.
  6. Semprot adonan di atas loyang berbentuk bulat dengan diameter 3 cm.
  7. Beri jarak sekitar 2 cm di antara adonan.
  8. Taburkan adonan yang sudah dicetak dengan icing sugar, diamkan selama 15-20 menit.
  9. Panggang adonan dalam over bersuhu 150 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang.
  10. Angkat, dinginkan macaroon.
  11. Oleskan satu bagian macaroon dengan ganache, lalu tutup dengan macaroon berwarna sama.
  12. Macaroon siap disajikan.
Keterangan:

  • Gula kastor atau caster sugar adalah jenis gula halus yang memiliki tekstur sangat lembut. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.
  • Gula icing atau icing sugar adalah gula halus yang dirancang khusus dengan zat anti kepal agar tidak mudah menggumpal. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.
  • Tepung almond atau almond meal adalah tepung khusus yang dibuat dari almond. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.

( Sumber : http://resepmasakanku.biz )